フランスで小麦粉を買いたい!

フランスでは小麦粉選びに一苦労?たくさんあって迷っちゃう!

 

フランスといえばパン!お菓子!

パン、お菓子と言えば「小麦粉」!

ということで、今日はお料理によく使う「小麦粉」についてのお話です。

 

日本で小麦粉というと「薄力粉」「中力粉」「強力粉」「全粒粉」と分かれていますよね。

フランスでは、T45〜150というように、国が定めた、決まったタイプ数字で表されています

また、ブリオッシュ用、パン用など、綺麗に仕上るようにミックス粉まで販売されています。

 

細かく分かれているので、いつも小麦粉を買う時、どれを選んでいいか迷ってしまいます

夫や周りに聞いてから行くか、ネットで検索してから行くかしないと、

お店で立ち尽くしてしまうこともしばしば・・・

 

プロではないのであまり詳しくはありませんが、

一般で使う小麦粉の知識として、参考になれば幸いです。

 



 

フランスの小麦粉の種類

 

Type45 : 薄力粉:お菓子など
Type55 : 中力粉:お菓子、パイ生地、パン、バケット
Type65 : 準強力粉:ビスケット、田舎パン、
Type80 : 半粒粉 パン BIOのパン屋でよく使われる
Type110: ほぼ全粒粉
Type130: 全粒粉
Type150: 全粒粉 : 全粒粉のパン

 

Type45が一般的によく使われる小麦粉で、

一番白く日本の「薄力粉」に近いものです。

数字が大きくなると色が灰色っぽくなりT150が全粒粉です。

 

私が普段料理に使う薄力粉はType45です。

強力粉を混ぜた料理をしたい時にはType65のものを使用しています。

 

今度これらの小麦粉で、カレーのナンを作ってみようと思っています!

質がいいため「失敗知らず」と言われるフランスの小麦粉ですが、

果たして上手くいくかドキドキです!

farine

上の写真のように、パッケージ上にタイプが表示してあります。

「Type」と書かれているものと「T」だけの表示のものとがありますが同じ意味です。

 

価格は、0.60ユーロ〜1.50ユーロが相場です。

写真左のメーカーは大手スーパーメーカー「carrefour」の製品で、

carrefourに限らず、スーパーブランドのものはだいぶお手頃

写真右のメーカー「Francine」はとても有名で、どこの店頭にもあります。

 

売り場をイメージするのに、このメーカーのサイトを見てみましょう。

Francine

たった一つのメーカーの「一般的な小麦粉」だけでもこれだけあるので驚きですよね。

その他、ブリオッシュ用・パン用と細かく分かれています。↓

Francine-2

珍しいと言えば、こちらの商品。

クレープやソースに使うとダマにならず綺麗な仕上がりになるFluideという種類。

farine-fluide-francine

パッケージの写真のようにトロっと美しい生地になるそうですよ!

いつも普通の小麦粉で済ませてしまって、私もまだ使ってみたことがないのですが、

今度是非使ってみようと思っています!

 



 

小麦粉ケース

 

日本で小麦粉を買うと、パッケージは紙のものがほとんどですよね。

フランスも紙のパッケージなんですが、

これは「詰め替え用」として買う人が多いのです。

 

上の写真(carrefourとfrancineのパッケージの写真)を見てもらうと、

左手は日本の商品のように紙の袋で、右手は箱に入っているのがお分かりいただけると思います。

 

フランスの家庭では、この箱を「使い回し」しています。

なくなったら、袋のパッケージのものを買ってきて詰め替えます。

この箱はかなり頑丈なので、結構年季の入ったものをみんな使っています。

 

今日は普段からよく使われる「小麦粉」のお話でしたが、いかがだったでしょうか?

フランスにいるからには、小麦粉をマスターしたいと思う今日この頃です。

 


オススメ記事をチェックする



Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.